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      山水好茶,适宜生长的环境自然是孕育万物欣欣向荣的天堂,而茶,是一方山水最好的浓缩。天地间流动水孕育茶的生长,茶香涌动这方水的灵气,炒青后又遇一杯水,满含热度的水是否能够让茶释怀。一杯好茶,必需好水。

 

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1.自来水
     自来水是我们日常生活中接触最多的水,生活用水主要通过水厂的取水 泵站汲取江河湖泊及地下水,地表水,经过沉淀、过滤、消毒等工艺流程处理而成,因大部分自来水采用氯气消毒,会促使茶中多酚类氧化,影响茶味及汤色。


     对策:作为方便获取的生活用水,我们可以稍加处理以后再泡茶。稍微延长煮沸时间,然后离火,静放一会儿,水煮沸后,既能使钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀,又能释放水中的氯气和氧气。

2.桶装水

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     抓住了自来水的把柄,桶装水趁机火了。市场上出售的桶装水品种很多,有纯净水、山泉水、矿泉水、离子水等。由于水源、制作工艺不同,桶装水所含微量元素也有很大差别。市面上桶装水大概可以分为两类:天然、或深处的地下水,如:矿泉水和山泉水;另一种来深层加工的自来水,如:纯净水、蒸馏水和离子水。科学选用桶装水,对于增进健康有不小的作用,优质桶装水是普通老百姓泡茶的最佳选择。但是要学会正确使用的方法。


     经验指点:1、选择有质量保证的品牌桶装水,最好是就近水源地取水,过于珍惜的远水怎么能救得了那么多近火呢?2、对饮水机,桶要确保干净卫生,经常清洗消毒,避免二次污染。3拆封后的桶装水最好在7日内饮用完,桶装水不宜放置在阳光直射的地方。

3.山泉水

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      泉水即陆羽在《茶经》所说的上上之水,出自岩石重叠的山峦,山上植被繁茂,从山岩断层涓涓汇集而成的泉水,不但富含各种对人体有益的微量元素,而且经过沙石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。因此,用这种水沏茶,总能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥。


      但是,既然是自然馈赠,泉水不可多得,随着环境的污染,也不见得所有的泉水都是上上之水,周围几十公里的环境是考核它的最佳标准。如果有一天在山林中遇上了“明月松间照,清泉石上流”,在一壶茶中享受世外桃源吧!

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